答:要煮的時候最好加鹽，包括湯裏面所有的肉料！加入鹹味後，可以繼續煮幾分鐘！我們在喝湯，提前放會影響湯的味道和顏色！
原因是:如果提前放鹽入社團破壞了肉裏的蛋白質，會造成湯不夠濃，顏色不夠白，就是容易變色，也容易流失營養成分，所以放在最後比較好！
我經常在家做湯。我特別喜歡用冬瓜和大麥拌老鴨湯。老鴨是壹種濕氣很重的食物，大麥和冬瓜都是去濕氣的食材。我向妳推薦它們。分享我的制作方法:
材料:老鴨壹只，薏米30g，冬瓜300g，蔥姜適量，紅棗3個，白辣椒5個。
生產方法:
壹:老鴨清洗去除內臟。鴨子表面有很多絨毛，可以用鑷子除去。冬瓜不需要去皮。用刀切成小塊，清洗幹凈備用。生姜切片，洋蔥切絲。
二:鍋中加水，煮老鴨。煮沸後，去除血沫。煮兩分鐘後關火浸泡五分鐘後撈出清洗幹凈備用！
三:鍋中加水燒開，放入老鴨，放入蔥姜片和花椒粒，洗凈工作的眼淚放在壹起，小火燉30分鐘！(記得去掉中間的泡沫！)
4: 30分鐘後，放入冬瓜塊，然後大火燉5分鐘左右，湯就變白了。然後，燉好的老鴨煮熟後，加鹽調味即可食用！
制作技巧:
⑴:選老鴨時，選腳黃的鴨，說明鴨老，味足，肉質緊實！
⑵:不建議剝冬瓜，冬瓜皮也是藥材！
(3):老鴨需要泡水，這樣鴨肉中的血水才能完全去除，味道也不腥！
(4):薏米壹定要和老鴨放在壹起，冬瓜最後煮20多分鐘。壹般老鴨熬湯都要壹個小時！
5]:鴨湯煮幾分鐘，使湯呈乳白色，味道濃郁！