神奇燉肉:快速燉爛肉的方法
前幾天在看電視，正好有壹種快速燉爛肉的方法。我寫了下來，希望對朋友們有幫助。
妳覺得燉肉和豬蹄麻煩嗎？其實有壹個很簡單的方法:
物品:壹個小鍋，幾袋牛奶。
方法:1。把牛肉放進壹個小鍋裏。
2.將牛奶倒入小鍋，淹沒牛肉。
3.點火
4.涉及
5.10-15分鐘後出肉。
6、切塊、紅燒、燉看妳自己喜好:)
此法適用於:燉牛肉、豬蹄、豬肉等。，可以快速燉爛肉，牛奶可以多次使用。同時，用這種方法燉出來的肉吃起來又香又嫩。不信？妳自己試試。
還有，用醬油和鹽燉，不容易早爛。
燉肉要用調料，放調料的時間很有講究，先放再放大就不壹樣了。壹般來說，大火轉微火後可以放入蔥片、姜片、大料、花椒，但醬油、鹽不宜過早放入。這是因為鹽和醬油會加速肉中蛋白質的凝固，使肉難以煮熟。而且溶解在湯裏的蛋白質容易沈澱，影響湯的口感。所以肉七成熟的時候最好放醬油，肉九成熟的時候放鹽。醬油要比鹽早放入湯中，其作用是使肉的顏色內外均勻，不吃生抽的味道，使醬油的醇香溶於肉湯中。