1，蘭州小面的做法:
湯
用老湯煮牛肉、牛肝，再加入傳統調料煮。成品牛肉面湯壹定要晶瑩剔透，有牛肉的香味。
臉
它是由彭輝面條和過濾水制成的。彭輝面條含有大量的堿，因此增加了面條的面筋。牛肉面的畫法很獨特。由於生面條韌性強，牛肉面的拉面和中國其他地方的面食有很大的不同。
起初，壹大塊面團的培育必須由年輕力壯的小夥子來完成。面團揉好後，均勻分成幾個小面團。當客人要求面條時，整個牛肉面制作過程就可以開始了。牛肉面分幾個品種，粗細不同，顧客要求不同，畫法也不同。但壹般來說，面團先搓成長條，然後對折，中間拉幾下，放入大面鍋裏。
面熟後，出鍋，放入牛肉高湯，撒上小塊牛肉，辣椒油，香菜，蒜苗。壹碗美味的牛肉面就做好了。從顧客點面條到做好面條只需要3分鐘左右，所以牛肉面作為蘭州的快速早餐很受歡迎。
2.眾所周知，中國是世界上歷史和文明保存完好的古老國家，中國文化自古以來博大精深。在浩瀚的歷史文化中，不得不提的是中國人的飲食文化。俗話說“壹方水土養壹方人”，中國每個不同的城市都有自己的特色美食。說到蘭州，很多人首先想到的是蘭州的拉面。所以蘭州拉面很受歡迎，要抓住機遇，創造財富價值。