壹、第壹種方法需要糯米粉250克，水約120克。方法是將糯米粉與水混合，制成細顆粒。將砂布放在蒸籠上，倒入糯米粉。中火蒸20分鐘，用攪拌器攪拌。面團剛開始會黏黏的，但是揉壹會就很光滑了。如果沒有攪拌機，可以用手揉面。將面團揉成壹大塊，然後放在案板上，分成四份，形成壹個完整的長方形，放入冰箱冷藏兩天。然後放冰箱裏放兩天，味道還不錯。
二、做法二糯米粉600克，粘米粉400克，玉米油4湯匙，熱水650毫升，冷水250毫升。方法是將糯米粉和粘米粉混合，加入4勺玉米油，然後倒入開水攪拌成絮狀，再加入少量冷開水揉成面團。把面團在案板上打幾下，揉均勻。如果面團比較硬，就用手粘壹些涼開水，揉到變軟。然後分成幾份，把其中壹份揉成面團。將面團揉成長條，切成段，這就是年糕的雛形。蒸鍋刷油，年糕打碼，入蒸鍋蒸，蒸好的放上面，蓋上蓋子，中火蒸15分鐘。蒸好的年糕冷卻後，放入冰箱，想吃的時候再拿出來。可以炒，也可以炸。
三、第三種方法比較簡單，需要糯米粉400克，大米200克。先把米飯煮好，把煮好的米飯放在保鮮袋裏，保鮮袋記得抹點油。用搟面杖擠壹擠，放入盆中。加入糯米粉做成光滑的面團，把面團做成長條，切成想要的長度，最後壓平，放入蒸籠蒸20分鐘。