佐料
土豆澱粉70g，紅糖15g，水30g，奶茶35g，紅茶包，奶粉2包。
泡泡茶的練習步驟
1.？準備好所有的材料。
2.？先做珍珠丸子，將15g紅糖過篩到更大的盤子裏。
3.？加水。
4.？用筷子攪拌紅糖和水，直到紅糖融化，變成紅糖糖漿。
5.？加入土豆澱粉。
6.？輕輕攪拌均勻，根據澱粉的吸水程度加入精制水或澱粉。攪拌均勻後的澱粉糊，用手抓的時候會有壹點沙沙的感覺，很粘。
7.？在手上拍壹點幹澱粉，取出壹小塊，用手揉成小球。
8.？然後放在手心，輕輕繞壹圈。
9.？放在盤子裏，撒點澱粉，防止粘在壹起。
10.？鍋裏裝滿清水，大火燒開，燒開水的時候用濾網篩掉粘在丸子表面的澱粉。
11.？去掉澱粉的珍珠球有點黃棕色。
12.？倒入開水中煮20分鐘。
13.？關火，再燉20分鐘。
14.？取出，用涼開水沖洗幹凈，瀝幹備用。
15.？然後開始做奶茶，把茶包放在茶壺裏，加入開水。
16.？浸泡5分鐘，取出茶包，加入b料中的紅糖。
17.？加入奶粉，攪拌均勻。
18.？喝的時候加珍珠球。
技巧
步驟1和10的清水壹定要充足，而且壹定要燒開後才能倒珍珠球胚，不能省去燜20分鐘的步驟。
2.奶茶醇香的秘訣:紅茶包在步驟16泡的時候，只需要5分鐘，5分鐘就夠了。不要泡太久，泡太久奶茶就苦了。
3.如果喜歡珍珠丸子顏色深壹點，可以把A料裏的紅糖換成紅糖，這樣丸子就會黑黑的，就像冷飲店壹樣，呵呵。
4、第八步，放在手心的時候，壹定要輕輕的，不然肉丸會碎的。....