第壹次看到這道菜，很難想到杏鮑菇。我用筷子把它放進嘴裏。香脆的口感和微辣的口感讓人壹口接壹口~(具體口味請參考小時候念念不忘的酥面，說酥面裏的神器卡從來沒有收藏過)
配料:杏鮑菇、小蔥、蔥姜蒜粉、幹辣椒籽、黑胡椒粉、鹽和胡椒粉。
練習步驟:
步驟1，杏鮑菇在菇味上並不出眾，但這並不妨礙他成為家庭餐桌上的主角。因為他有著其他蘑菇比不上的肉壹樣的脆嫩口感~
第二步:杏鮑菇洗凈瀝幹，切絲(不要太細)，小蔥切段(蔥對半切)。
第三步，將幹辣椒對半切開，取出辣椒籽拌入瀝幹水分的杏鮑菇中。
第四步:熱鍋裏的油加熱到180℃左右(筷子放入油裏會冒泡)，洋蔥炒2分鐘，取出控油。
第五步，將杏鮑菇絲炒至金黃色，約10分鐘(在家炒這道菜不需要放太多油，慢慢炒即可。壹定要把杏鮑菇在油炸前瀝幹，防止油濺到妳身上。炒的時候不用壹直攪拌，把鍋邊的杏鮑菇推進油裏就行了。因為杏鮑菇含有大量水分，不容易糊鍋。尤其是65438+烹飪前0~2分鐘是口味變化的關鍵點。這時可以不斷攪拌觀察顏色變化。喜歡吃稍硬口味的鍋友可以早壹點煮，喜歡吃香脆口味的可以煎到橙黃。
第六步，當杏鮑菇兩端變黃開始卷曲時，把火關小壹點(這種顏色保留了更多的韌性，吃起來又脆又有嚼勁，也可以炸到變成金棕色，像香酥面壹樣脆脆的)。
第七步，將炒好的杏鮑菇瀝幹水分。
第八步:最後與洋蔥混合，加入所有調料，拌勻即可食用。