我們先把排骨切成塊，放在有冷水的鍋裏，煮兩分鐘左右。取出排骨，用溫水洗凈備用。鍋中倒入適量食用油，將排骨放入鍋中，加入糖、料酒、生抽、老抽、鹽、姜、蒜攪拌均勻。加入半碗水，水開後小火煨壹會兒。把米洗幹凈放在電飯鍋裏，就不需要多留水了。把燉好的排骨和湯壹起倒入電飯煲，不用擔心鍋裏油膩，也不用擔心湯和米飯混在壹起。
電飯煲做飯正常。做完飯不要開機。最好再燉幾分鐘。吃之前，我們把排骨和米飯混合均勻，撒上壹些蔥花就可以吃了。如果時間足夠的話，我們還可以在制作排骨之前用料酒和醬油腌制壹下，或者放在鍋裏燉壹會兒，會更美味。這道菜裏沒有胡椒。如果妳喜歡辛辣的食物，妳可以在裏面加點青紅椒。還可以加入自己喜歡的配菜，如玉米、四季豆、土豆、蘑菇、芋頭、胡蘿蔔等。，讓做出來的排骨燜飯更有營養。
其實燜飯的做法大概也是這樣，操作和平時的蒸飯差別不大。含水量和平時蒸的米飯壹樣。如果放的水少了，可能會粘鍋或者糊底，所以掌握好含水量很重要，我們也可以用這個方法做其他的燜飯。