油餅是用豆沙糖包裹糯米糕，油炸而成。咬壹口，又脆又甜又油，配著牛奶和豆漿吃，味道特別美！
下面，我給大家分享壹下好吃油膏的做法！
美味的優香
材料:糯米4250克，香油2500克，綠豆750克。桂花100g，糖750g，油和堿。
練習:
1.先將泡好的糯米倒入木桶中蒸熟，再加入壹些開水，用木棍砸碎，變成熱飯。2.將綠豆取出，洗凈，放入水中煮沸，開花後去皮瀝幹，放入絞肉機中，絞兩下做成豆瓣醬。然後起鍋大火，放入100g香油，然後加熱，加入壹些白糖，翻炒均勻，加入綠豆沙，翻炒，翻炒桂花，翻炒至豆沙、糖、桂花、油融合成餡。
3.然後用幹凈的布，放在溫水裏，然後擰幹，取壹團熱米飯在鋁盤上揉成壹團85克左右的米飯，裹上20克豆沙糖，捏好，然後收起來，做成燈窩形狀的油餅！
4.最後取鍋，燒香油至筷子放入，出氣泡。將熟油放入鍋中，邊煎邊翻面，看顏色變成金黃色，即可取出！
總結:炒豆沙糖餡不能用太大的火，以免發苦；註意豆沙糖餡米袋的均勻性，密封嚴密；熟食抹了油和堿，更脆！
油堿法:香油750g，純堿500g。只要把筷子放進鍋裏打小泡，加入純堿，在鍋裏炒，邊炒邊用勺子攪拌。純堿融化後，油滲入堿中，變黃。放在幹凈的濕布裏，揉成團，冷卻成塊。
這樣做出來的油餅，金黃酥脆，清香撲鼻，非常好吃，壹口下去滿滿的甜味，小孩子都比較喜歡。可以在家當零食吃，放松疲憊的心靈，也是不錯的選擇！