西蘭花蒸雞蛋
材料
雞蛋3個，西蘭花50克，胡蘿蔔20克。
工作方法
1，西蘭花小粉，洗凈，放入沸水中焯至熟，撈出，瀝幹，拌入少許玉米澱粉，放入容器中。
2.雞蛋打勻，加入150ML水拌勻，撇去表面的小泡沫。
3.將蛋液倒入盛有西蘭花的碗中，入鍋蒸約15分鐘，取出。
4.胡蘿蔔去皮切絲，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分。將生抽、蠔油、香油調成醬，澆在蒸好的雞蛋上，配胡蘿蔔絲食用。
蛤蜊蒸蛋
材料
蛤蜊、雞蛋、兩片姜、少許蔥、香油、海鮮醬油。
工作方法
1，買鮮蛤，花蛤，毛蛤，文蛤。最好買肉多的。用鹽和有香味的油和水浸泡兩個多小時，讓它們吐出沙子。
2.把吐沙的蛤蜊洗幹凈，放在鍋裏，配上兩片姜和蔥。大火煮開，然後壹口撈出。再久壹點，肉就會變老。不要等到所有的蛤蜊都張開嘴，那就太晚了。妳可以把它們壹起撈出來打碎。記住:不要把湯倒掉。
3.把雞蛋打散，加入開水(壹定要等涼了)，比例是1: 1，壹起抖。
4.拿壹個盤子，刷上油(都說洗盤子容易，我沒刷，也沒發現難洗。根據個人喜好來)。將蛤蜊放在盤子裏，將蛋液過篩，倒入碗中。蛋液不要太多，不會超過蛤蜊的壹半。(可以直接帶殼煮蛤蜊，也可以挖出來。外殼很漂亮。)
5、蓋上壹層保鮮膜(保鮮膜可以防止蜂窩蛋羹蒸出來，做出來的蛋羹順滑)，蒸鍋放冷水，大火煮十分鐘，再蒸。