材料:我買了兩條閑魚(大概壹斤半)，三層略肥的肉(五花肉5塊錢，不過恐怕都太肥了)，1日本豆腐，澱粉，雞蛋壹個，姜末，蔥花。
流程:
1，取魚漿，用刀把魚兩邊的肉去掉，用勺子把魚刮掉，就是魚漿。很簡單，就是註意及時挑出壹些小刺；
2、攪拌，將魚漿、肉末、豆腐、澱粉、蛋清、姜末、蔥花、加入少許鹽、雞精，放在壹起，充分攪拌均勻。
3.將以上半成品魚餅在碗中拋幾次。
4.上油:取壹湯匙半成品魚餅壓成餅狀，放入鍋中兩面煎。
5.蒸:將抹油的魚糕放入盤中，蒸8分鐘，香味誘人。
將蒸好的魚糕切片，就大功告成了。
二、溫州魚糕的做法
發布日期:05-08 07:05來源:轉載網絡
1.在市場上買兩條鯖魚。
據說這魚做魚餅很好吃，但是幹煮的味道不好。價格在5元左右，6元-10元。海鮮，價格總是變化的。
2.剖開後，從中間對半切開，去掉魚刺和魚骨，然後把魚刮下來，魚皮朝下。
3.將削好的魚松放入壹個較大的容器中。
4.加入姜末、料酒、小蘇打少許、玉米澱粉、鹽、糖少許，加入2個蛋黃(記住是黃色的，不要放蛋清)。
5.加面粉(不確定多少。經驗是有經驗的，但是開始學習少放面粉也沒錯。面粉少了太糊，多了會變成面團。下圖可以大概放多少)
6、混合均勻，攪拌壹會，這樣味道會更韌，也就是有嚼頭。
7.揉成壹團
8.在油鍋裏炸。煎的時候開小火，油五成熱。火大了，魚肉變硬，魚味也就沒了。
9、兩面都金黃的時候就好了，出鍋。