炸花椒油怎麽做？

花椒油是我們烹飪生活中最常用的調料。可以放在涼菜裏增強鮮味，也可以放在熱菜裏增強風味。而且香味特別濃。正是因為這些特點，花椒油特別受到我們很多朋友的青睞。但是，我們很多朋友在家裏炒花椒油。不僅沒有香味，辣椒也很容易炒，所以我給大家分享壹下最正確的炒花椒油的方法，保證大家都能炒花椒油。味道特別濃。好了，廢話不多說。接下來我直接給妳上幹貨。

首先是原料的準備。鮮辣椒50克。壹個八角形。蔥少許，姜少許。壹小塊肉桂和壹片白芷。

接下來是花椒油的制作過程。1.先準備50克優質鮮辣椒，然後放在空碗裏備用。然後，加入壹顆八角，輕輕拍壹下蔥，切成片。生姜切成姜片，再加入小塊肉桂和壹片白芷備用。大家註意了，因為辣椒本身香味特別濃，其他大料都是花椒油的輔料。如果家裏沒有，可以留下。接下來，讓我們開始生火。

2.首先我們來燒水，水開後馬上關火，然後把花椒等大料倒入開水中煮30秒，然後馬上把水撈出備用。請註意，這壹步的目的是為了防止辣椒在油炸過程中被油炸，這壹點我們壹定要牢記。

3.接下來，我們給鍋裏加壹點冷油。將處理好的花椒和其他大料壹起放入鍋中，用小火慢慢煎至幹香。切記這壹步不要開大火，否則其他大料很容易炸，會讓花椒油變苦。然後我們聞到花椒的香味後，馬上關火，然後讓它自然冷卻，再取出花椒和額外的大料，花椒油就上桌了。

接下來是制作花椒油的要點。1，因為辣椒本身有濃郁的香味，其他八角只是花椒油的輔料。如果家裏沒有，可以忽略。這壹點我們要註意。

2.花椒等大料壹定要用開水浸泡30秒，這樣即使不是很了解油溫，花椒油也不容易炸。讓我們記住這壹點。