紅茶屬於全發酵茶，口感豐富，醇厚飽滿，滋味溫和，耐泡持久，唇齒留香，杯底留香。沖泡後，其香氣鮮、純、高，蜜、果味濃郁，湯色紅、橙或鮮艷，清澈明亮，滋味醇厚鮮爽。
紅茶的分類
1.密集類型
濃茶有很強的刺激和收斂作用，清甜爽口的紅茶有十種不同的口味類型。濃茶原料嫩，葉厚，制作合理，如雲南工夫茶。
2.新鮮濃縮型
包括鮮濃，口感鮮濃，回味清爽，就像吃新鮮水果的感覺。鮮濃紅茶的鮮葉嫩，葉厚芽壯。
3.粗壯型
這種紅茶濃而香，內容豐富，刺激舌頭，收斂力強。鮮葉應選用品種優良或嫩度適宜的大葉種采摘，加工時充分揉撚、切絲，發酵成淡紅色碎茶。
4.強型
濃茶是清香的或者成熟的栗子，味美而不苦，澀而不澀，飽滿。每壹個芽肥、葉厚、嫩度好的芽，都含有豐富的物質，泡茶是有道理的。
5.烈性酒精型
澀味和刺激性僅次於強(涼)型，回味甘甜，鮮葉嫩度好，制作方法好，如大中型品種加工的功夫紅茶等。
6.酒精型
包括醇厚、甘甜、爽口、清新厚重的感覺，新鮮的原料，精致的制作，比如最好的全芽紅茶，全眉，小葉種植功夫紅茶。
7.扁平型
濃淡正常，不苦不甜不鮮。采摘的原料粗老，做成普通的低檔紅茶。
8.醇厚型
生產工藝正常的紅茶大多香味濃郁，滋味辛辣，回味微甜或清爽，鮮葉品質較好。
9.新鮮酒精型
口感清新醇厚，回味甘甜爽口。鮮葉嫩鮮，制作及時，但揉撚相對清淡，或以普通揉撚的高檔祁宏、弘毅為宜。
10.甜酒精型
包括醇厚、甘甜爽口，有壹種鮮甜的感覺，原料鮮嫩，制作精美。比如《極品紅茶》裏，有十種不同口味類型的茶藝訓練。