要說肉是最常見的做法，那肯定是炒，做法簡單好做。但是很多人都炒不好肉，吃起來像柴火。牙齒不好的話，真的很難嚼！有時候炒的時候會有腥味。總之味道不好。
但是如果妳去飯店吃飯，廚師做的肉真的很好吃。上桌咬壹口，又香又嫩，特別滑，沒有壹點腥味，根本不是柴火。
原來炒肉是不能直接煮的。學會兩步，煮後嫩滑。超級好吃！
配菜:豬肉、青椒、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、玉米澱粉、雞蛋清、食用油。
1.準備壹塊豬肉。我喜歡吃五花肉。豬肉洗凈後，切塊。然後切好青椒和大蒜備用。
2.接下來，我們把五花肉放在碗裏，準備做非常重要的壹步——腌制。加入玉米澱粉和蛋清，生抽，料酒，把肉拌均勻，最後加入少許食用油。再次抓勻後，放在壹邊腌制15分鐘。
3.固化後，我們就可以油炸了。我們必須燒鍋裏的油。必須有更多的石油和大火。這壹點必須牢記在心。放入五花肉翻炒至五花肉變色。這個時候，我們就先把它端出來。
4.接下來再次倒油，加熱，然後倒入蒜末炒香，再放入青椒翻炒片刻，至表皮微皺，然後將五花肉倒回鍋內，加入適量鹽、生抽、老抽、雞精，翻炒均勻，即可出鍋。
不管是豬肉牛肉羊肉，都用這種方式炒。好吃又嫩。如果妳平時喜歡吃肉，但是炒起來不好吃，那就試試這個方法。
小貼士:
不管什麽肉炒，都不能只煮。兩個步驟至關重要。第壹個關鍵點是把肉腌制好，這樣炸出來的肉會更嫩滑。第二個重點是炒肉的時候多倒點油，然後大火翻炒。