在鍋裏炒牛肉耗油，慢炒，再把鍋裏的植物油炒到變黃，然後放入蔥、蒜、辣椒，再炒壹遍，炒到入味，再放入開水，再放入醬油、老冰糖耗油，等大眾化了再煮。然後轉小火燉1小時，再倒入胡蘿蔔重新燉。
鵝血煮豆腐需要食物:鴨血、豆腐、莧菜、蔥、蒜、辣椒、豆豉
準備壹些新鮮的水豆腐，把水豆腐洗幹凈，然後把水豆腐切成薄片然後切成條狀，最後切成小塊，準備壹些鵝血，切成薄片，然後切成條狀，最後切成鴨血丸，把鴨血丸的小塊放入碗中備用，準備壹些大蒜，剁碎蒜粉，準備壹些姜片切成姜沫，然後準備壹些水豆豉切碎。
準備壹些莧菜，把莧菜摘下來，然後把莧菜洗幹凈，沖洗幾次，先撈起瀝幹水分，然後切成長短均勻的莧菜段，把剁碎的莧菜段放入碗中備用。準備壹個小盤子，提前拌好壹份調料汁，碗中放入壹些鹽，然後放入生抽和醬油白胡椒粉、味精、白糖，然後拌勻就可以了，鍋裏燒開水，放入壹些鹽，然後倒入水、豆腐、鵝血去腥。撈起水後，將碗放入碗中備用，鍋中放油，放入蔥、蒜、姜，用胡椒粉翻炒，然後倒入水，翻炒豆豉。翻炒入味，然後加入調味汁再次燜1min，再倒入莧菜。炒莧菜時，先用鵝血煮豆腐，鮮美可口。