絲瓜是清明節前後種的。選擇土層深厚肥美的沙壤土。優良的品種是高產的前提。種植前施足底肥。把種子浸泡在我40到50的溫水裏24小時。然後撈出瀝幹。用濕布包裹，加速發芽。絲瓜是中國南方的特色蔬菜之壹，栽培歷史超過100年。果實呈桿狀，棱角明顯。根據果實特征可分為兩大類:有角絲瓜有兩種:壹種是深綠松石色，壹種是淺綠色。淡綠色的絲瓜更甜。沒有棱角的絲瓜也有兩種，壹種比較細長，壹種比較短小笨重。
最常見的做法是用雞蛋或瘦肉做湯。在湖南，夏天幾乎家家戶戶都有喝絲瓜雞蛋湯的習慣。經過八棱瓜的長輩，把裏面的瓜子搓掉，取出來。劃行絲瓜的肉質比非劃行絲瓜更硬，口感更緊更甜。通常在烹飪時，脊絲瓜皮可以去掉，而脊絲瓜皮比較粗糙，需要去皮才能吃到裏面的果肉。
絲瓜有很多功能:1。保濕美白:保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化。是嬌嫩肌膚不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能。可以美容祛皺，有棱角的絲瓜要及時采收，否則容易變老。壹般在雌花開放後10天可以采收，小院子裏種的幾個絲瓜壹天可以采摘壹次，7月中下旬高溫季節會有十天左右的休眠期。