將冷油倒入鍋中，放入蠶豆，小火煎至微黃(余溫可變成金黃色)，撒上鹹面條。美味的油炸蠶豆準備好了，然後端上2杯葡萄酒。很舒服，希望能幫到妳。
在四川，蠶豆也叫豆角。陽春三月，四川是收獲嫩蠶豆的季節。蠶豆的制作方法有很多種。有壹種方式，是記憶中四川會有的味道。我這麽分享吧。
蠶豆在四川人手中可以變成各種圖案，不管是新鮮的蠶豆，還是幹蠶豆，還是發酵的蠶豆瓣，都可以做成好吃又好吃。
比如春天上市的新鮮蠶豆，四川人喜歡用它來炒牛皮或者鹹菜，非常適合下飯。
蠶豆炒鹹菜制備方法如下:
1、新鮮蠶豆去皮洗凈，放入加鹽的沸水中煮10分鐘，至皮破軟，瀝幹，用冷水撈出。
2.四川家家戶戶都會自制鹹菜，拿出壹塊自家的鹹菜剁碎。
3.準備好姜蒜切片，幹辣椒3-5個切成小塊。
4.熱鍋放油，放入姜、蒜、幹辣椒炒香，再放入鹹菜炒幹。
5、倒入蠶豆炒勻，加入少許味精調味即可食用。
這是四川人最常用的吃新鮮蠶豆的方式，非常好吃。註意我的頭條號。我貼的視頻裏有蠶豆炒牛皮(甜菜)的做法。
在四川人的配菜和小吃中，少不了麻辣豆，它是用幹蠶豆做成的。
妳好:關於如何把四川蠶豆做得最好吃，我分享壹下我個人的最佳做法:
涼拌蠶豆
1，蠶豆煮熟了(煮的時候加點鹽，方便入味)，我喜歡稍微煮壹下。
2、煮熟後撈出控幹水分。
3.準備蒜末、白糖、生抽、辣椒油、花椒油、雞精調味。
4.喜歡吃豬屁股(就是破耳朵和魚腥草)的朋友也可以加入涼拌。
這樣做出來的豆子又辣又好吃，特別適合當飯吃。
是不是特別簡單？