涼拌:清洗大頭菜，大頭菜含有大量農藥。壹定要沖洗幾次，然後切絲或者用手掰成小塊。加入自己喜歡的調料即可，如蒜末、辣椒油、香油等。可以現吃，現拌，也可以提前半小時腌制。這個可有可無，看妳喜歡什麽口味。生拌口感酥脆，有的夥伴喜歡焯壹下再冷拌。
燉白菜:白菜洗凈，切片或切絲。喜歡吃辣的可以放點紅辣椒或者胡椒粉，味道會更好！油溫熱時，用紅辣椒段或辣椒炒鍋炒辣椒，取出辣椒，放入大頭菜翻炒幾分鐘。不要過度。脆嫩最好吃。
包子(包餃子):包子或餃子可以做成素餡，不放肉，喜歡胡蘿蔔可以加壹點。填充大頭菜時，將其焯壹下。大頭菜掰成塊，洗幹凈，水燒開，整塊放鍋裏焯水。整塊焯水也是為了防止營養流失。胡蘿蔔也需要焯壹下。
等它變軟壹點，大概2分鐘就可以拿出來了。這壹步也可以很好的去除農藥。取出後放入冷水中冷卻，然後切絲切碎做餡。喜歡的話可以放壹點肉。沒肉也好吃，放點油消費也不錯。我喜歡素餡大頭菜。
蒸包子或者餃子，燒開後關火，大概10分鐘，和韭菜餡差不多時間。上火味道不好，註意這個！也可以做成餃子，好吃。
小貼士:大頭菜如果是炒的或者是塞的，要掌握火候！
大頭菜對我們的健康非常好，維生素C的含量是大白菜的兩倍。富含葉酸，對孕婦有好處。還具有抗衰老、抗氧化的功效，能提高人體免疫力，抗菌消炎。平時想吃點大頭菜！