“扒雞，是我媽周末給我做的最愛吃的菜。
進屋前就能聞到樓道裏那股味道！
壹只小公雞，軟滑，濃郁的醬料裹著熱騰騰的燉雞塊，真是無味！
雞半年左右壹定要選壹只公雞。這種雞肉嫩滑可口，容易烹飪。
提前把雞泡在水裏，去掉多余的腥味，然後直接下鍋炒，肉香四溢！焯水、油炸、燉會使雞肉味道變淡。
紅燒雞的塊壹定要有醬油和醬油！但是如果再加壹點蠔油，味道絕對沒人！
我做菜的小秘密，分享給妳~
希望這個周末妳做的燒雞比我做的好吃！"
材料
佐料
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1只雞
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半個洋蔥
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3個幹辣椒
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兩片芳香的葉子
佐料
黑白胡椒
10膠囊
大茴香
1
大蔥
第二節
精力
3片
食用油
適量的
烹飪酒
10g
淡醬油
30克
老抽
8克
砂糖
5克
蠔油
5克
紅燒雞塊的做法
1.
全雞洗凈，用清水浸泡30分鐘，蔥切大塊，蔥切段，姜拍松。
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2.
燒熱炒鍋，放入食用油，放入姜片炒香，再放入蔥、蔥、幹辣椒、香葉、大料炒香。
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3.
加入洗凈的雞塊，翻炒至雞塊變色，放入料酒、生抽、蠔油、老抽、糖，繼續翻炒至調料均勻裹在雞塊上。
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4.
加入熱水至水量少於雞塊，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉中火燉30分鐘，收汁至湯汁濃稠即可食用。
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紅燒雞塊成品圖
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