福州拌面。這種小時候經常吃的午後小吃，隨著沙縣扁肉面的入侵，在當地的小店消失了壹段時間。但是，懷舊的福州人，隨著閩侯面館的開業，又開始在福州刮起了拉面風。開水開始往下掉，滾房被大柵欄掀起，手腕壹沈壹抖，也就是倒進碗裏；碗底有少許花生醬、醬油、豬油、味精；用筷子拌兩三次，壹碗好吃的拌面就出來了。拌面的面幾乎和餛飩皮壹樣厚，非常好煮，拌上家裏磨的花生醬和自制的豬油。豬油是必殺絕技——呵呵，沒有豬油，福州面就沒感覺了。曾幾何時，很多人開玩笑說，面條和扁肉是情侶套餐，只要是3元的套餐(但現在價格也漲到了6元)，所以我們經常能看到有人把它們當早餐吃；有人用它做午餐；有些人用它們做晚餐，甚至是宵夜。。。。在福州吃拌面，更多的是對過去歲月的懷念。舞者家樓下有壹家沙縣小吃店，隔壁是尚幹面館。和YB分開品嘗後，還是覺得福州面更好吃，於是舞女主動告訴他:以後我們自己做，我每個周末都給妳們父子吃。讓我們在家細細品味童年面條的味道。
福州拌面——當地人早晚都可以吃的傳統面條。
材料:福州拌面
豬油
花生醬
大豆
味精蔥花
福州面條的攪拌方法:
1，很簡單，花生醬用少許冷水攪拌至順滑，加入醬油、味精、豬油備用。
2.將鍋裏的水燒開，放入面條，鍋壹燒開，馬上撈起放入花生醬盤中。
3、撒上蔥花，趕緊拌著吃。
舞蹈語言:
面條也是這麽做的，只不過福州面比較細，所以很好煮。打開鍋就行了。
豬油是這碗正宗福州面的重要配料。嗯，有花生醬。不要忽視它。
還有哦，壹定要混著吃，要不然會粘在壹起，哈哈哈。