紫蘇葉功效
紫蘇是壹種中藥，也是壹種藥食同源的食品。食療可以涼拌、炒、燉。
紫蘇為全草入藥，具有解表散寒、抑菌解毒、止咳化痰、理氣安胎的功效。紫蘇的葉子有特殊的香味，可以解除魚、蝦、蟹的毒素。
紫蘇葉的作用
1.對血糖的影響:紫蘇油的主要成分紫蘇醛制成肟後，口服比紫蘇油有更強的降血糖作用。把這個肟溶解在橄欖油裏，皮下註射也有效，但是比較慢。
2、解熱作用:用於感冒、發熱、惡寒、頭痛、鼻塞、咳嗽或胸悶。本品能散表寒，宣肺氣，可與生姜同用。對於咳嗽，杏仁和前胡常合用，如蘇星散。氣滯胸悶者，常配伍香附、陳皮，如蘇三。用於脾胃氣滯，胸悶嘔吐。本品具有行氣、和胃、止嘔的功效。對於感冒的人來說，它通常與藿香壹起使用。熱盛者可與黃同用。
3.抗菌作用:紫蘇葉在體外能抑制葡萄球菌的生長。紫蘇葉水提物對大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、酵母菌和黴菌有壹定的抑制作用，對大腸桿菌和枯草芽孢桿菌的抑制作用強於黑曲黴和酵母菌。通過實驗研究，獲得了紫蘇水提取物對細菌和真菌的抑制作用，了解了其抗菌特性，為紫蘇提取物在天然食品防腐劑領域的開發利用提供了實驗依據，為紫蘇的綜合利用開辟了新途徑。可用作醬油、泡菜等的防腐劑。
子葉紫蘇禁忌
患有熱病和體質虛弱的人應避免服用蘇葉。
壹些專業知識轉自網絡。