首先，鴨脖裏積累了很多鴨子的毒素，比如有毒的淋巴腺，如果不在生產過程中清理幹凈，將是巨大的致癌因素；其次，無味的鴨脖辣，口味重，制作過程中有很多化學添加劑。長期食用對健康有影響，也不利於營養物質的吸收。孕期忌食辛辣刺激性食物，容易引起上火和便秘，對成人和胎兒都不好。而且大部分鹵制產品中還添加了亞硝酸鹽，這也是致癌因素之壹。
外面賣的麻辣鴨脖壹般都含有辣的香料。孕婦吃辛辣的調味品，如茴香、八角、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等。，容易消耗腸道水分，減少胃腸腺分泌，引起腸燥便秘。腸道發生便秘後，孕婦用力屏氣緩解便秘，使腹壓增加，壓迫子宮內的胎兒，容易造成胎動不安、早產等不良後果。麻辣鴨脖也含有味精。味精的主要成分是谷氨酸鈉，血液中的鋅與其結合後從尿液中排出。味精攝入過多會大量消耗鋅，導致體內缺鋅。鋅是胎兒生長發育的必需品，所以孕婦要少吃。
孕婦食用絕味鴨脖的影響
1，容易上火和便秘
好吃的鴨脖裏有很多色素和中草藥，還有壹些防腐劑、辣椒、花椒、香料等。均有添加，可能造成孕婦便秘，不利於胎兒發育。
2、容易水腫
好吃的鴨脖會把需要制作的食物清洗幹凈，浸泡在準備好的調料裏。大多屬於腌制品，鹽重、調料重，準媽媽吃多了容易水腫。
3、容易導致血液缺氧
鹵菜大多含有亞硝酸鹽，是壹種強氧化劑。進入人體後，可將血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去氧轉運能力，易導致血液缺氧。
4、影響胎兒發育
鴨脖的重口味會讓準媽媽更容易便秘，調味料和添加劑攝入過多也會影響胎兒的正常發育。