1，原材料
淡奶油(動物奶油)是從牛奶中分離脂肪得到的，甜奶油(植物奶油)是由大豆等植物油、水、鹽和奶粉加工而成的。
2.健康
淡奶油的脂肪含量和熱量比甜奶油高，但甜奶油的主要成分是氫化植物油，而且有反式脂肪酸，對人體不好。
3.味道。
淡奶油的口感和味道比甜奶油更純粹，但需要註意的是，淡奶油本身不含糖，所以如果用淡奶油，壹定要加糖，糖的比例壹般是淡奶油的10%(根據我自己的口味調整，我覺得10%更適合大多數人)。
4.生產。
從發制蛋糕的角度來說，淡奶油比甜奶油更難。畢竟沒有添加劑，沒有甜奶油的穩定性。
5.價格。
純鮮奶油肯定比鮮奶油貴。
擴展數據:
奶油應在-65438±0.5℃以下的冷庫中保存6個月。若儲存在4~6℃的倉庫中，儲存時間不得超過7天，稀奶油在銷售加工前應儲存在2-80℃的冷庫或冰箱中，儲存時間不得超過72小時。
西餐中使用的動物基奶油，可以改善口感和香味，也可以讓點心更加酥脆可口。然而，由於人們越來越重視健康，植物奶油因其不含膽固醇和與動物奶油味道相似的優點而成為奶油消費的主導。在大多數情況下，動物奶油幾乎被取代。
奶油的應用更廣泛，如制作冰淇淋、裝飾蛋糕、煮濃湯、沖泡咖啡和茶等。
奶油相當油膩，熱量高，62%的脂肪由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量為10~38毫克，視其脂肪含量而定。
每30毫升淡奶油含有77.5%的水、0.8克蛋白質、4.6克脂肪、1.2克碳水化合物和16毫克膽固醇。每30毫升淡奶油含有59.6%的水分、0.6克蛋白質、65，438+00.6克脂肪、0.8克碳水化合物和38毫克膽固醇。
參考資料:
百度百科-面霜