瘺管的營養價值
瘺管富含維生素C、維生素K、葉酸、鉀、鈣、鎂和纖維素。其中維生素C的含量很高。每100克拳頭菜含維生素C約66毫克，比柑橘類水果還多。此外，拳頭菜還含有壹些抗氧化劑，可以幫助清除自由基，保護健康。
拳頭菜如何挑選和存放？
選擇拳頭菜時，應選擇色澤翠綠、葉片飽滿、質地酥脆的拳頭菜。如果葉子發黃或受損，就不要選了。拳頭菜的保存方法很簡單，放在保鮮袋裏，放入冰櫃就可以了。魚可以在冰箱裏保存3到5天。
拳頭菜怎麽做？
拳頭菜的烹飪方法很多，有生食、涼拌、炒菜、煲湯等。以下是壹些常見的烹飪方法:
1.涼拌拳頭菜:將拳頭菜切絲，加入適量鹽和醋，拌勻。
2.翻炒拳頭菜:將拳頭菜切成小塊，熱鍋放油冷卻，放入蒜末和姜末炒香，翻炒拳頭菜，加鹽和雞精調味。
3.煮拳頭蔬菜湯:將拳頭菜切成小塊，加水煮沸，加入適量鹽和雞精調味，煮至拳頭菜變軟。
拳頭菜的禁忌
拳頭菜雖然營養豐富，但也有壹些禁忌需要註意。首先，拳頭菜含有壹些草酸。過量食用會影響人體對鈣的吸收，不宜過量食用。其次，拳頭菜不適合胃虛寒性的人，容易引起腹瀉腹痛。