花朵饅頭
主料main
紫薯100克?面粉150克?水40克?酵母2克
輔料others
面粉200克?水95克?酵母2克
把饅頭做出花來。
壹直都很喜歡紫薯，顏色特別漂亮，用來做花樣面食真的太贊了，天然的植物色素，富含花青素，既漂亮又有營養。這次做的小小的紫薯花朵饅頭，受到了小朋友的熱烈歡迎。
花朵饅頭的做法
步驟step
1
紫薯蒸熟去皮。
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2
稱取壹部分紫薯，和紫色面團材料壹起揉成團，要幹硬壹些的面團。
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3
白色面團也揉好，開始發酵，面團粗糙也沒關系，等發酵好可以再揉。
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4
發酵好的面團多揉壹會，揉成比較光滑的面團。
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5
分別取壹些紫色和白色面團，搟成片，用工具刻出白色和紫色的花朵，待用。
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6
剩余的紫色和白色面團，分別分成平均的兩份。
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7
四份面團分別搟成厚片。在其中壹片白色面片上放紫色花朵，壹片紫色面片上放白色花朵。
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8
用搟面杖搟壹下，使花朵充分黏合在面片上。搟的時候用力要均勻，不要把花朵搟變形了。
白底紫花。
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9
紫底白花。
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10
花朵朝下，上面摞上壹片和花朵同色的面片，卷起來。
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11
切成大小均勻的刀切饅頭。
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12
蒸鍋內墊紗布，放上饅頭胚子。醒發20分鐘後，上汽後蒸15分鐘即可。
花朵饅頭的成品圖
花朵饅頭的烹飪技巧
技巧tips
1、蒸的時間根據饅頭大小調整。
2、紫薯蒸熟後不需要另外捏碎，揉面的過程就會很細膩均勻了。
3、面團要硬壹些，饅頭的形狀才會堅挺而好看，太軟就很容易變形。