告訴大家壹個辦法，用開水燙壹下，然後撈出來。用胡椒粉和胡椒粉同時燜雞精十五分鐘。發壹些其他口味的調料。牛筋吃好的關鍵是去掉牛筋的腥味。先在水裏泡壹晚上，把牛筋裏的腥物質泡出來。燒開的水壹定要用冷水燒開，然後加入花椒大料等配料，再加入白酒。烤好後放入高壓鍋加水。然後加入上面的調料和幾個幹辣椒，也會去腥增香。多倒些二鍋頭，打開後蓋閥轉中火，保持噝噝聲20到25分鐘左右。加入準備好的蔥、青椒、紅椒，切生，即可出鍋。好吃又好喝，牛筋營養價值高。
準備好剛泡好的牛筋，用清水洗凈，將牛筋放入沸水中，料酒去腥，燒開後倒掉水，鍋中加入鮮湯，加入花椒油，鍋底放壹瓷盤，放牛筋和厚樸片，放上蔥姜片，燒開，撇去浮粉，蓋上鍋蓋燉至牛筋軟爛。
壹、涼拌、牛筋、洋蔥絲紅油牛肉絕對是配酒的好菜。二是砂鍋燉。混合牛腩和牛三寶，再加上紅白蘿蔔，是冬天暖胃的佳品。？煮開後撈出洗凈，換燉肉的水，放牛筋，讓水過牛筋半個食指。燉的時候註意不要往鍋裏放開水，也不要提前放鹽。做菜的時候可以用筷子判斷熟沒熟，而且煮的時間不能太長，不然會很難煮，也不好吃。