洋蔥中含有類似降糖藥甲磺酸的有機物，能明顯降低血糖含量。
2.洋蔥中含有的黃酮類物質可以降低血小板的粘度。經常吃洋蔥可以預防血栓形成，降低心肌梗塞和腦血栓的概率。
3.洋蔥可以提高實驗小鼠的骨密度，常吃洋蔥可以預防骨質疏松。
4.洋蔥含有豐富的維生素C和煙酸，能促進細胞間質的形成和修復受損細胞，使皮膚光滑、紅潤、有彈性，有美容作用。含有硫磺和維生素E，能阻止不飽和脂肪酸產生脂褐素色素，預防老年斑。另外，洋蔥含有抗菌消炎的物質，吃洋蔥可以預防腸炎和痢疾。
5.洋蔥含有硫化物和微量元素硒，對胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌有抑制作用。
吃洋蔥的壞處:
1.洋蔥味辛，性溫，發熱患者慎吃。？
2.很少有人患有皮膚瘙癢、眼疾、胃病、肺胃炎癥。
3.洋蔥的辣味刺激眼睛。患有眼疾、眼睛充血時，不宜切洋蔥。
擴展數據:
如何吃洋蔥:
將萵苣葉和洋蔥浸泡在醋中:將洋蔥洗凈切片，加入幾片萵苣葉，然後倒入蘋果醋淹沒。這種吃法可以治療多年的便秘，穩定血壓，有效改善睡眠。
喝帶洋蔥皮的開水:喝帶洋蔥皮的開水，或多吃炒洋蔥，可減少眼睛玻璃體混濁，改善視力。
洋蔥不宜與以下食物同食:
洋蔥+小龍蝦:草酸鈣形成產生結石。
洋蔥+蝦:草酸鈣形成產生結石。
洋蔥+蜂蜜:壹起吃會傷眼睛，引起眼睛不適，嚴重的會失明。
洋蔥+蝦:草酸鈣形成產生結石。
參考資料:
洋蔥怎麽吃才有營養？了解洋蔥的吃法和禁忌-人民網