(1)粉絲用清水浸泡清洗至軟，撕成小塊備用。粉絲不要泡太多，以免影響口感。
(2)取2根小蔥，去掉臟的部分和老葉，清洗幹凈，切成小塊。
⑶提前把肉剁成肉末，用鹽、醬油、蔥腌制。
(4)放入鍋中，小火加熱，倒入肉翻炒避免燒鍋，直到肉變松翻炒，加入適量醬油改善色澤。
5]鍋中加入適量熱水，至水再次沸騰。分批加入粉條，避免粉條粘連，影響口感和味道。
【6】用鍋鏟翻動粉絲，放入切好的小蔥和少許鹽，待粉絲不生即可食用。家常菜肉末粉條做好了。
2.練習2:
(1)將成品粉條切成2cm寬的條，放入鍋中，蔥、姜、蒜全部切成粉，蒜多切，胡蘿蔔去皮，洗凈切絲，青椒去蒂，洗凈切絲。
⑵炒鍋放油。油五成熱時，在炒鍋裏放入蔥、姜和壹些蒜末翻炒。
⑶加入1湯匙鹽、1湯匙極鮮醬油、1湯匙蠔油調味。
⑶加入1茶匙香醋調成醋油。
5]將胡蘿蔔絲和青椒絲放入粉絲盆中，然後將香菜放在盆中的粉絲上。
[6]倒入調好的醋油，拌勻。
壹次，然後放在盤子裏，這樣壹根又涼又滑的涼粉就做好了。
3.練習3:
(1)選擇正宗的紅薯皮，提前用冷水浸泡24小時。如果時間不夠，不僅影響口感還容易壞。
⑵這種調味粉條要求快煮，需要提前調好汁。在碗中加入兩勺糖、四分之壹雞精、五勺料酒、壹勺半熟醬油和半勺生抽，其中料酒、醋和糖的比例為5: 3: 2。
⑶將泡好的粉條放入鍋中的開水中浸泡，待其變透明時，即可撈出，控水。不用等鍋燒開，不然粉條煮好了容易斷。
(4)鍋內放油鍋，放入五花肉煸炒出油，放入花椒、蔥、蒜片煸炒，煮汁，大火翻炒均勻。
5]等到汁液自然。放入粉絲翻炒均勻，再放入香菜段。因為之前加的醋已經揮發了壹點，所以做菜前加壹點老陳醋，加壹點花椒油增味，翻炒均勻。