1、陰涼通風處保存
百香果成熟之後自身會散發出催熟的氣味，所以百香果在保存的時候最好是要放在陰涼通風處，這樣的存放環境中百香果壹般能夠儲存壹個星期左右。存放的時間久了之後，就會發現百香果的果皮變皺了，很多人覺得這樣的百香果就是壞了變質了，可是實際上並沒有，即使百香果的果皮皺了，也不影響百香果的果汁和果肉，可以正常食用。
2、冷藏保存
如果要保存更長的時間，則推薦冷藏保存，每個百香果單獨用袋子或者保鮮膜包好，放到冰箱中保鮮冷藏，這樣壹般可以存放兩個星期左右。
3、制成百香果制品保存
把百香果清洗幹凈之後，在其中壹端壹厘米左右的地方切開，然後拿壹個清洗幹凈並且幹燥無水的勺子，用勺子把百香果裏面的果肉和果汁挖出，放入清洗幹凈並且幹燥過能夠密封保存的玻璃器皿中，然後把玻璃器皿密封保存好放到冰箱中，等想吃的時候用幹凈幹燥的勺子舀出來食用，可以加點蜂蜜泡水喝。
百香果保存註意事項
百香果的可存放時間相對較長，如果將其放在通風的環境下又或者是放在冰箱之中，新鮮的百香果可以存放壹個禮拜左右甚至是更久。也有人發現，百香果即使皮變幹了，裏面的果肉的風味不受影響，甚至會變得更甜。雖說如此，仍然建議新鮮的水果要新鮮吃，不要等到果皮幹了之後再吃。
百香果不宜密封保存，可冰箱保鮮，不宜凍，最好將果裸放通風幹爽處方不易變質。百香果存放壹段時間後，果皮會出現凹陷現象，有人誤認為這樣的百香果變質了所以扔掉了，其實這是誤解，只要果皮沒有破損，凹陷的百香果並沒有變質，反而它的果瓤更加香甜。
以上內容參考：百度百科-百香果（西番蓮科草質藤本）壹般指雞蛋果