日本荷斯坦牛主要有四個品種:黑毛荷斯坦牛、紅毛荷斯坦牛、無角荷斯坦牛、短角荷斯坦牛，這四個品種也被稱為荷斯坦牛。這四個品種也是明治時代以前的日本本土品種。目前已知的日本牛肉品種有150多種，真的很多。現在市場上流通的日本牛肉品種，近90%是黑毛和牛肉。
“日本和牛的起源”
由於北海道溫差大，北海道成為了日本和牛的故鄉。像著名的馬丹牛、神戶牛、松阪牛等。，他們都出生在北海道，牧民們會在全國拍賣大大小小的牛。從名門望族購買10月齡的小河牛，然後送到日本各個產區進行配種。不管這些小牛在多少個地方被養殖過，牛在裝船前最後被養殖的地方壹般被稱為那裏的牛。以下是壹些知名品牌和牛。再說說和牛。不要傻傻的只知道科比牛！
前灘牛、仙臺牛、三潭牛、飛丘牛、松阪牛、近江牛、神戶牛、宮崎牛、柏島牛、宮古牛等。
《日本與養牛》
牛的飼料主要是農場自有農田種植的有機幹草，以自產大麥、糧食大米、麥麩、豆渣制成的混合幹糧為主；當然，人們往往會認為沃牛是喝著啤酒，聽著音樂，做著按摩長大的。這種說法確實有些誇張，但是頂級沃牛的待遇和品質真的不是壹般牛能企及的。就連日本首相安倍晉三最近招待特朗普的國宴菜單，妳都能看到最高級的鐵板燒。