二、方法和步驟:
1，切洋蔥，洋蔥要切塊。是用來拌菜的。切好後，放在碗裏，放在壹邊。
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2.做辣椒油。在油鍋裏炒辣椒。炒好後，放在碗裏，放在壹邊。
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3.腌蝦。用料酒、醬油、胡椒粉、蝦仁腌制20分鐘以上。
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4.準備4:大白菜處理。白菜洗凈，然後放鍋裏炒，炒好後切塊。最好也把水去掉。
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5.準備5:蘑菇加工。同樣的，把蘑菇洗幹凈，然後放在鍋裏炸，炸好後切塊。最好也把水去掉。
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6.準備6:豬肉加工。同樣，將豬肉洗凈，用絞肉機絞碎。最好也把水去掉。
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7.做蘑菇和蝦餡。將所有的蔬菜，洋蔥，蝦，豬肉，蘑菇，鹽，香油，辣椒油，味精等攪拌。
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8.用溫水和面粉，然後讓它發酵1小時。然後用刀切開搓成塊做成薄皮，中間可以厚壹點用來填充，兩邊可以薄壹點，只需要粘就可以了。記住這個技巧才能事半功倍。
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9.餡料和餃子皮準備好了。接下來，是快樂的時刻。讓大家壹起包餃子吧。
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10.包好餃子之後，接下來就是煮餃子了。吃多少放多少，剩下的記得放冰箱長期保存。
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三、註意事項
1，做肉餡要慢慢加水，包餃子要肉汁飽滿。這是皮薄餡滿。
2.如有任何問題或意見，歡迎留言。太難組織了。幫我贊壹下。