很多人把不添加蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的食品稱為“無糖食品”。這些糖類固然對特別患者控制血糖不利，但是精制谷類中天然存在的澱粉、加工過程中添加的果脯糖漿和麥芽糖這是因為，無糖食品僅僅是沒有添加“蔗糖”，它的甜味往往來源於各種甜味劑，如木糖醇、安賽蜜、阿斯巴甜等。這些甜味劑熱量很低或不含熱量，對血糖的影響很小。
但是，無糖食品無糖食品中所說的糖是指真正意義上的糖，而糖尿病中所說的糖不僅僅只是糖，而是指可以轉化為葡萄糖的物質，除了真正的糖，食物中的碳水化合物經消化後即會分解成糖。比如米面升固體食品中單糖和雙糖的含量不超過0.5克。單糖就是我們所說的果糖、半乳糖和葡萄糖；而雙糖是蔗糖、麥芽糖、乳糖和海藻糖。
只有復合這個標準的食品才是無糖食品，但是有些打第壹、營養學中，嚴格意義上的無糖食品，是指該食品中碳水化合物含量≤0.5克每百克（固體食物）或≤0.5克每百毫升（液體食物）。也就是說這種食品中，不但不含有蔗糖等天然調味添加糖是能快速升高血糖的，所以糖尿病人的食物中不要額外添加糖，現在市面上許多的商品都會醒目的標註無糖食品標識，就是因為不想糖尿病人忌諱。
無糖食品中的甜味主要是靠添加的甜味劑來實現，如：糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇等。這些甜味劑基本不提供能量，而且也不需要胰島素參與，因此，是糖尿病患者相對理想的甜味劑。可能會認為某壹種食材或者是食物，能治療，或者是達到治愈糖尿病的效果。其實是完全不可能的，受到治療只能從藥物入手。