1，主要材料
雪裏蕻400克
瘦肉100克
2.配件
玉米油1湯匙
適量的鹽
花椒
蠔油適量
大蒜適量
幹紅辣椒
2.步伐
買回野菜，摘下來洗幹凈。
鍋裏的水燒開後，加入1湯匙鹽，加入雪中的水。
撈出雪裏蕻，倒掉鍋中的水，將雪裏蕻放入鍋中，蓋上鍋蓋，靜置約1小時。
將瘦肉剁成肉末。
將野菜切片。
大蒜切片，幹辣椒切小塊。
鍋裏油熱了，放入肉末翻炒至熟。
鍋裏留油，炒蒜片。
加入胡椒粉翻炒至微糊。
可以根據個人口味加胡椒粉。
把雪裏蕻擰幹，炒壹會兒。
最後加入肉末，用鹽和蠔油調味。
3.技巧
熱燙後靜置可以減少雪裏蕻的辣味。
炒之前壹定要把水擰幹，不然味道會大打折扣。
炒的時間不要太長，火炒的快。
第二，雪菜煮豆腐
1，主要材料
300克豆腐
雪菜250克
2.配件
蔥適量
3個幹辣椒
適量的豬油
味精
3.步伐
雪莉紅洗凈，切成粗粉和洋蔥粉(雪裏蕻需要提前泡2小時，去掉壹些鹹味)
豆腐切塊，用熱水泡壹會兒。
鍋中放入豬油，放入幹辣椒和蔥花炒香。
炒香蔥，然後炒碎果子露。
炒出香味放入泡好的豆腐中。
加水或湯，使其與配料相等。
大火燒開，小火燉十多分鐘。
燉至入味，加適量雞粉或味精關火。
3.技巧
雪裏蕻先泡兩個小時，中間換兩次水，去掉壹些鹽。
芥末芥末是腌制食品，很鹹。盡量少放鹽或不放鹽。
將豆腐在沸水中浸泡壹會兒可以去除壹些豆腥味。