澱粉，帶壹點肉
材料:掛面150g，生粉100g，鮮蝦，豬前腿，胡蘿蔔，開水。
調料:鹽、雞精、糖、香油。
第壹，特色火鍋菜蝦餃的做法
蝦餃餡的做法:
1.鮮蝦去頭去殼，挑出腸泥，洗凈，控水，切成段；
2、豬肉切丁；
3.將蝦肉和豬肉混合，加入鹽、糖、雞精和香油單向攪拌制成餡料；
蝦餃和面方法:
1.將熟面粉、生粉和少許鹽混合，邊倒開水邊用筷子攪拌，待溫度降至能用手操作的程度時，用手揉成光滑的面團；
2.將面團揉成長條，做壹個與餃子皮大小相同的預備，搟成面團；
3.取壹張面團，裹上餡料(喜歡吃蝦的可以加壹整只蝦)，揉成餃子形狀，以此類推，直到面團和餡料用完；
4.胡蘿蔔洗凈去皮，切成0.25厘米左右的薄片，放在餃子下面，放入蒸鍋；(底部用胡蘿蔔可以防止餃子粘蒸鍋。吃的時候就和胡蘿蔔壹起吃。)
5、鍋上冷水，用中小火，冒氣後蒸8分鐘。
火鍋怎麽炒蝦餃；
土豆切片，嫩姜用鹽腌五分鐘切片(防止嫩姜太辣)，杏鮑菇和青椒切片，準備大蒜、幹紅辣椒和香菜粉，準備蝦餃和蟹棒。
先煮蝦餃和蟹棒。
蟹棒去掉外膜，和蝦餃壹起瀝幹備用。
在油鍋裏炒蒜、辣椒、幹辣椒，去掉幹物質，只剩下油。
在油鍋裏翻炒老姜片。我加壹點豆瓣醬翻炒，然後加火鍋油翻炒。
加入蝦餃，炒蟹棒。
加入杏鮑菇翻炒。
加入青椒、薯片翻炒，加入鹽、糖、耗油等調料，翻炒均勻，裝盤，撒上香菜。