鯿魚又名鯿魚、鯿魚花，肉質嫩滑，味道鮮美。鯛魚怎麽做？紅燒或清蒸鯛魚。糖醋魚是壹種很受歡迎的魚，外嫩內甜，酸甜可口。
今天，我將教妳如何做糖醋鳳尾魚。酸甜開胃，肉質鮮嫩。想把這道菜做的好吃，記得糖醋汁的比例，在家就能輕松做出和餐廳壹樣的味道。下面分享壹下做法:
糖醋鯛魚所需材料:鯛魚1，油鹽適量，蔥1，姜1，蒜2瓣，料酒1，醋2湯匙，醬油1，糖3湯匙，番茄醬4湯匙，水5湯匙。
練習步驟:
1.將鯿魚的魚鱗、鰓、內臟去除，將魚腹清理幹凈，將魚洗凈，瀝幹水分。
2.將魚的兩面交叉，在魚的兩面均勻的抹上少許鹽、白胡椒粉和料酒。然後把姜片放在魚上，腌制15分鐘。這樣可以去除魚的腥味。
3.我們來調壹下糖醋汁:糖醋汁比例:1湯匙料酒，2湯匙醋，3湯匙糖，4湯匙番茄醬，5湯匙水，加少許鹽，1湯匙醬油，半湯匙澱粉。攪拌均勻，酸甜汁就調好了。
4.將鹹魚放入盤中，撒上澱粉，在魚的兩面均勻塗上壹層幹澱粉。
5.鍋裏燒熱油，煎鯛魚，先把魚兩面煎至凝固，取出，提高油溫，再把鯛魚煎壹遍，煎至表面有金黃色的硬殼，取出，瀝幹油，把煎好的魚裝盤待用。把魚煎兩遍，先把魚煎熟，再高溫煎，把多余的油逼出來，表面更脆。
6.把鍋裏的油倒出來，留壹點底油，倒入糖醋汁，不斷攪拌湯汁，防止糊鍋底，加熱至湯汁變粘，關火。糖醋汁做好了。
7.只要把調好的糖醋汁倒在鳳尾魚上，壹盤糖醋開胃的糖醋魚就做好了。
小貼士:先將魚腌制去除腥味，再煎兩次。先把魚炸熟再高溫炸，把多余的油逼出來，表面更脆。糖醋汁比例:65438+料酒0湯匙、醋2湯匙、糖3湯匙、番茄醬4湯匙、水3湯匙。