材料
土豆、3個高筋面粉、適量胡椒粉和鹽、適量西紅柿、2個雞蛋、適量姜醋。
工作方法
1土豆去皮，然後用案板切絲。
然後加鹽和胡椒粉，和土豆絲拌勻。
3撒壹把高筋面粉，拌勻。依次撒三遍高筋面粉。
4.大火燒開蒸鍋，中火蒸15-20分鐘。最好用不銹鋼鍋或盤子蒸，加熱快，容易熟。
番茄酸辣湯:
將西紅柿切片，然後用熱油將姜煸炒出鍋，加入西紅柿切片煸炒。
6倒入適量的水燒開，然後用筷子把打碎的雞蛋壓在碗裏，留壹個小口，然後雞蛋就會流下來，變成絮狀。
7加入少量陳醋和白糖。喜歡吃辣的可以加辣椒油。
土豆擦是主食，配番茄酸辣湯，也可以清蒸炒青菜。
技巧
面粉的量根據個人喜好，但是配酸辣湯吃就很好吃了。如果怕吃辣，就做壹個有點酸味的湯。比如木耳、豆腐西紅柿湯、西紅柿雞蛋湯、黃花菜雞蛋黃瓜湯。.....
土豆擦拭法2、
成分詳情
土豆(馬鈴薯)、幹面粉、幹紅辣椒、花椒、洋蔥、料酒、醬油、米醋、鹽、胡蘿蔔、青椒、花生油。
1，土豆(馬鈴薯)用橡膠滾軸搓成長條狀，清水洗凈，晾幹。
2.將幹面粉均勻撒在土豆條上，用筷子拌勻。
3.給蒸汽爐的爐柵塗上油，以防鍋爐粘住。
4.將土豆片和面粉均勻地鋪在爐柵上。
5.大火燒開後，蒸十五分鐘。
6.用鏟子取出，均勻鋪在蓋墊上冷卻。
7、胡蘿蔔絲待用。
8、青椒切成細絲待用。
9.將洋蔥切成馬蹄片，準備好幹紅辣椒和胡椒粉。
10，炒鍋加入底油，燒至七成熱，放入花椒和洋蔥片炒香，放入胡蘿蔔、料酒、醬油、米醋、鹽和少許水燒開，放入青椒絲。
11.加入土豆條，快速翻炒壹分鐘。
12，平底鍋和盤子。