分析:
據分析，“麻辣火鍋”的熱度最令人印象深刻。吃壹頓飯後的熱量約為2000卡，相當於壹個成年人壹天所需的熱量，其中油脂和膽固醇的含量最高。當然對健康的負擔也相對增加。專家指出，上面提到的熱量並不包含蘸醬的熱量。大多數人吃火鍋時習慣蘸芝麻醬、沙茶醬等調料，沙茶醬的熱量為每湯匙108卡路裏，相當驚人。所以，如果妳是壹個蘸醬的人，光是醬的熱度就很嚇人了！
營養學家在分析火鍋的熱量時，將其分為湯底、火鍋料和蘸醬三部分。
湯底:湯底產生的浮油可以用勺子去除，也可以用紗布包裹冰塊吸收。另外，可以用素湯底，也就是用玉米、大白菜、蘑菇、黃豆芽等素食材料來熬煮。熱量會低，好吃的吃不起！
火鍋食材:由於火鍋的種類不同，使用的火鍋食材也有很大的不同，但壹般可以分為兩類:生鮮和加工品。新鮮食物熱量低，因為它不含額外的脂肪。另外，油炸的新鮮食物，比如砂鍋裏的魚頭，含有大量的熱量！而且，蛤、蝦等。海鮮的含油量會比同體積的肉類少，可以考慮替代肉類。蔬菜方面，雖然熱量不高，但是壹些容易被誤認為蔬菜的五谷雜糧要特別註意。比如玉米和芋頭的熱量就相當驚人。
蘸醬:適量的蘸醬確實能為火鍋加分，但如果蘸醬中的鹽份較高，如醬油、醋、辣椒醬等，就壹定要小心了。此外，壹些蘸醬的含油量也相當驚人，如沙茶醬、芝麻醬、辣椒醬、香油等。，而且熱量不會輸給主食。營養學家強烈推薦天然蘸醬，既美味又健康，如醬油、辣椒、香菜、蔥花蘸醬油、芥末醬等。，這些都是不錯的選擇。