牛肝菌主要有側生牛肝菌、黑牛肝菌、白牛肝菌、側生牛肝菌、黃胸牛肝菌、大蒜牛肝菌等。1.乳菇:色澤鮮艷，營養豐富。2、黑牛肝菌:外觀和肉質都是黑色的，也是最香的牛肝菌之壹。3、白牛肝菌:是白牛肝菌的壹種，但受傷後會變色。4.紅牛肝菌:肉厚，味道好。
I .乳牛肝菌
1，乳菇又名松茸，肉質細嫩，色澤鮮艷，營養豐富。
2.側生牛肝菌主要生長在雲南、四
牛肝菌主要有側生牛肝菌、黑牛肝菌、白牛肝菌、側生牛肝菌、黃胸牛肝菌、大蒜牛肝菌等。1.乳菇:色澤鮮艷，營養豐富。2、黑牛肝菌:外觀和肉質都是黑色的，也是最香的牛肝菌之壹。3、白牛肝菌:是白牛肝菌的壹種，但受傷後會變色。4.紅牛肝菌:肉厚，味道好。
I .乳牛肝菌
1，乳菇又名松茸，肉質細嫩，色澤鮮艷，營養豐富。
2.側生牛肝菌主要生長在雲南、四川等地區。挑選側向牛肝菌時，要選擇色澤鮮艷、肉質細嫩、柄短粗、無蟲害的品種。
二、黑牛肝菌
1.黑牛肝菌是最香的牛肝菌之壹，因其外形特殊，外觀和肉色呈黑色，味道鮮美，營養豐富。
2.食用牛肝菌前，先用清水浸泡3分鐘，洗去泥沙和雜質，再用另壹盆清水浸泡，用盤子壓住盆中的細菌，讓其吸水自然膨脹。膨脹完成後，即可油炸食用。
第三，牛肝菌
1.白牛肝菌(Boletus cinerea)的肉呈白色，但受傷後通常會變色，有暗褐色到黑色的網狀花紋。
2.白牛肝菌的柄長4-12cm，粗1-2cm，上下差不多粗。它是壹種白色牛肝菌，可以食用。
第四，紅色牛肝菌
1，紅牛肝菌(手青)，它的肉厚，味道好，營養也豐富。
2.食用前需要將紅牛肝菌洗凈，切成薄片。然後，把香、油辣椒、蒜依次放入鍋中。炒出香味後，依次加入牛肝菌鹽和胡椒粉，然後翻炒。炒好後就可以出鍋了。
動詞 （verb的縮寫）黃胸牛肝菌
1.黃胸牛肝菌肉質肥厚，子實體大，通體黃色，油炸後味道香甜可口。
2、鍋裏放入適量的油，然後放入黃牛肝菌快速翻炒，待熟了可以不放水。
六、蒜牛肝菌
1、紅牛肝菌又名紅牛肝菌，有洋蔥的香味，體色粉紅色，吃起來味道更好。
2.炒洋蔥牛肝菌時，壹定要炒熟了再用，以免頭暈目眩。