答案:做法壹:蝦仁香菇臘肉飯的食材有糯米、大米、廣式香腸、臘肉、臘鴨、香菇、青豆、蝦仁、胡蘿蔔、香菜、洋蔥等。(成分可以根據自己口味增減)。
1.先將糯米洗凈，放入水中浸泡2至3小時(壹般六成糯米，四成大米)。蝦仁和香菇要提前泡幹凈，切成顆粒備用。然後將廣式臘腸、臘肉、臘鴨等材料切塊備用。2.浸泡好的糯米和大米放在電飯鍋裏煮。3.烹飪時，將蘑菇、胡蘿蔔和青豌豆放入沸水中煮。4.在熱鍋中加入蔥和姜，炒香。加入煮熟的材料，攪拌均勻。5.糯米煮好後，在拌好的米飯中倒入適量的醬油，用臘肉蓋好米飯，放入砂鍋中五分鐘，最後加入香菜和蔥花，美味的蝦仁香菇臘肉飯就做好了。
做法二:食材；1.5杯米飯，兩根香腸，三個蘑菇，適量蝦。鹽半茶匙，生抽，油，香油。
1.香菇提前洗凈泡發。如果他們沒有被浸濕，他們很著急。妳可以把它們放在水裏。水直接燒開後，用文火很容易切。2.泡蝦，在碗裏放壹把蝦，用熱水泡。泡好後不要剁碎。3.煮蘑菇的時間用來切香腸，把香腸切成薄片。4、香菇切丁待用。
5.熱鍋用油炒香菇，再炒蝦米，轉小火炒香腸丁兩分鐘，再加少許醬油炒勻關火。6、毫米米幹水，用半茶匙鹽拌勻，放入電飯鍋，加入比平時多壹點的水。7.然後把炒好的菜放在電飯鍋裏，平鋪在米飯表面。按下煮飯鍵，等米飯自動跳到保溫，再悶兩分鐘。然後把香油倒入鍋中，攪拌均勻就可以吃了。