妳愛吃排骨，怎麽能錯過呢？這個食譜還可以蒸各種東西，學的是自己的！豆豉是用黃豆發酵的，濃濃的豆香味貫穿始終，讓人垂涎三尺！那就趕緊學習吧！
廣式豆豉蒜蓉蒸排骨
材料:排骨半斤，豆豉壹把，姜絲少許，蒜瓣三瓣。
材料:白糖3g，胡椒粉少許，鹽，食用油，料酒壹勺，生粉壹勺。
生產過程
首先，把所有的食材壹壹清洗幹凈。簡單的處理步驟如下:
把1買的排骨切成小塊。最好選前排的三叉戟骨，嫩嫩的。
2姜蒜切末，豆豉拍平，放小碗中備用；
3排骨洗凈後，加入食材拌勻；
4鍋內蒸。
第壹步:排骨洗凈，切成小塊，放入碗中，用清水浸泡10分鐘左右，瀝幹水分。
第二步:用刀背把豆豉打扁，姜蒜剁扁，放小碗裏備用。
第三步:將帶血的排骨洗凈，瀝幹水分，加入壹勺姜和糖，然後拌勻加入兩勺食用油，拌勻後用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏四小時。
第四步:排骨從冰箱中取出後，稍微攪拌壹下，加入鹽、胡椒粉、料酒、豆豉和蒜末，攪拌均勻，然後加入壹勺生粉抓勻，靜置15分鐘左右。讓味道升華。
第五步:把鍋裏的水燒開。水燒開後，將排骨放入火中蒸十分鐘左右。重量大的話十五分鐘就夠了。蒸太久，肉會變老，咬不動。
第六步:出鍋後，趁熱用筷子翻炒，讓湯汁泡到上面有點幹的排骨。瞬間，光澤又回來了。
就是這麽簡單的廣式蒜蓉豆豉排骨蒸，光是湯就能吃兩碗飯！而且排骨的壹點點骨髓會進入湯中，或多或少會補充鈣質。妳都學會了嗎？