薺菜薺菜是吃的最多的野菜。薺菜薺菜壹年可以吃兩次。初春，只要土壤解凍，就可以去堰邊尋找迎風生長的薺菜。這個時候薺菜被農村的老人們形容為:人死可以鮮。
初春挖好薺菜後，我們就和其他菜壹起吃。畢竟早春的薺菜太少了，特別好吃。白菜頭加薺菜，剁成餃子包餃子，是農民最喜歡的做法。淡淡的薺菜味瞬間提升了大白菜的美味。
當春風漸漸變暖，薺菜越來越多的時候，我們可以把薺菜挖出來公開吃，吃雞蛋炒薺菜，薺菜涮火鍋，薺菜包子，薺菜餃子，薺菜糕...
不知不覺中，薺菜成了我這輩子很期待的壹種野菜。不得不說:在所有蔬菜中，薺菜是我的最愛，不管是種植的還是野生的。
除了薺菜，我特別喜歡山楂，山楂是壹種生長在山坡上的野菜。過去，滿山都是野菜。記得結婚前，我和朋友去山裏采山楂。那時，我們遇到了壹個很好的山楂，我們會發現它很多。秋天山楂的老梗是村民進山采草時割幹凈的，所以第二年春天長出來的野菜。
可惜現在山楂快沒了。有人說已經被我們消滅了。其實真正的原因是沒有人進山割草。它們無法在雜草的入侵下存活，被野菜殺死。
山楂不如薺菜吃得多。我最喜歡的是山楂小籠包，這麽好的山楂需要有經驗的人加工後才能吃。需要用熱水煮，冷水泡，才能做成好吃的包子。在酒店，山楂是當地名菜:涼拌山楂。
以上兩種野菜是我的最愛。野菜也會接踵而至。先是薺菜和苦菜，然後是紫甘藍和元胡，然後是山楂，接著是蒲公英和灰菜。只要我們願意吃，野菜可以吃到深秋。我們甚至把野菜存放在冰櫃裏，春節的時候拿出來提前品嘗。