雪裏紅是北方的常見的秋菜，因為它比較抗寒，在東北地區，當到了秋天所有的青菜都枯萎拉,它還存活著,但是霜打了之後,植物上部分就變成紅色的了,因此得名.
塌棵菜又名飄兒菜，亦稱雪裏紅。系十字花科植物塌棵菜的全草，主產華東地區。
（性味） 甘 平 無毒。
（成分） 含蛋白質，脂肪，糖，灰分，鈣 磷 鐵，胡蘿蔔素，硫胺素，核黃素，尼克酸，維生素C等。
（應用） 食用：莖葉圓卵形，粗壯，可作菜食，藥用：滑腸蔬肝，利五臟。
肉末雪裏紅
把100克的五花肉洗幹凈剁成肉末，在肉末中放入蠔油和鹽攪拌均勻，把300克的新鮮的雪裏紅用清水洗幹凈，切成大約0.5厘米長的小段，在幹凈的鍋中倒入適量的水煮沸，滴上幾滴花生油，放入切好的雪裏紅，焯水大約半分鐘，用漏勺撈出來，等到冷卻以後控幹水分。在熱鍋裏面倒入花生油，放進蒜片、姜絲、剁椒炒香，放入肉末，翻炒至焦黃色。放入處理好的雪裏紅，翻炒均勻。放入適量的蠔油和鹽，翻炒均勻以後放入蔥花。翻炒均勻以後就可以出鍋了。
清炒雪裏紅
把腌制以後的雪裏紅用清水洗幹凈，控幹水分，切成細段，在鍋中放入油燒熱，放入蒜末炒香，放入雪裏紅，放入壹點水，等到水幹了盛到盤中就可以食用了。