第壹步是剝掉皮，把嫩莖留在裏面。不管莖的大小，只要不太老都可以用。壹些稍微老壹點的莖可以多剝壹層。第二步，切成條狀或塊狀，不能太薄。第三步，加入適量的鹽，準備去水。
第四步，把鹽和西蘭花、鹹菜拌勻。第五步，貼上保鮮膜，靜置半小時到壹小時，然後瀝幹水分。第六步，倒入香醋，味道很鮮，醬油，白糖，根據口味加入。第七步，貼上保鮮膜，放入冰箱。第二天，妳可以品嘗到美味的西蘭花和泡菜。
西蘭花的抗癌作用。西蘭花含有微量元素，可以抗氧化和抗癌。長期食用可降低乳腺癌、直腸癌、胃癌的發病率。根據美國癌癥協會的報告，在眾多蔬菜水果中，花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。
西蘭花的疏通血管作用。西蘭花是含類黃酮最多的食物之壹。除了防止感染，黃酮類化合物還是最好的血管清潔劑，可以防止膽固醇氧化，防止血小板凝結，從而降低心臟病和中風的風險。
西蘭花富含維生素K的功效。有些人的皮膚壹旦受到壹點碰撞和傷害就會變得青壹塊紫壹塊，這是因為他們體內缺乏維生素K。
西蘭花可以給肝臟解毒。多吃菜花還會強化血管壁，不易破裂。菜花富含維生素C，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力，預防感冒和壞血病。
西蘭花含有非常高的維生素C。菜花中維生素C的含量極高，不僅有利於人體生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟排毒，增強人體體質，增加抗病能力，提高人體免疫功能。