加少量鹽搓，然後用清水浸泡10分鐘後沖洗幹凈。鍋中加水，放入八角、花椒、蔥、姜。水燒開後，加入洗凈的毛豆和鹽，煮約10-15分鐘。材料:大蒜5-6瓣(切碎)，八角2塊，小米辣(切碎5-6塊)。根據個人口味，不壹定，毛豆500g，醬油適量，鹽適量，蠔油適量，醬油適量，白糖適量。
先把毛豆洗幹凈，切掉兩頭。2.鍋中加水，花椒5克，八角2克，幹辣椒5個左右，鹽少許，油幾滴，蔥姜少許。燒開後放毛豆，煮8到10分鐘。第壹步，將毛豆清洗幹凈，用剪刀剪去兩頭，按比例往鍋裏加水，將洗好的毛豆放入鍋裏，壹斤毛豆加兩斤水，以此類推。瀝幹後，在毛豆上撒些幹鹽，攪拌均勻，自然冷卻後味道最好。
將毛豆洗凈，瀝幹水分，挑選壹個大的，用剪刀剪去兩端尖角(使毛豆入味)。將切好的毛豆放入鍋中，加入胡椒粉和鹽，加入清水至與毛豆均勻，大火加蓋煮20分鐘後取出裝盤。煮毛豆之前，用調味料和鹽水浸泡毛豆。這種技術可以使毛豆更美味，並保持煮熟的毛豆的顏色和味道。這可以最大限度地減少烹飪時間。