最常見的吃羊肉的方法就是喝羊肉湯，吃在炎熱的夏天燒烤時經常點的羊肉串。羊肉性溫，含有優質蛋白質和多種氨基酸。是壹種能滋補身體、溫補腎陽、增強人體抗寒能力、緩解手腳冰涼、促進血液循環、預防和改善貧血等的肉類原料。，而且肉質很嫩。羊肉最適合在寒冷的冬天吃。吃火鍋時無論是羊肉湯、燉羊肉還是涮羊肉，都能使人體吸收非常豐富的營養。好吧，既然吃羊肉有這麽多好處，妳覺得是不是可以多吃點，吃適量的好吃的？我們偏遠小縣城最常見的吃法——羊肉湯和羊肉串。今天給大家介紹壹種孜然羊肉，比羊肉串好吃，而且不腥不柴，做菜很方便。
美味的孜然羊肉
準備配料
羊肉(羊腿)500g、1蔥、2根香菜、3瓣蒜、3片姜、4片蔥、孜然粉、料酒、生抽、老抽、香醋、鹽、1雞蛋、澱粉、胡椒粉、食用油。
具體步驟
1.將羊肉放入盆中反復揉搓。將蔥、蔥、香菜、蒜、姜分別洗凈備用。
2.羊肉切片入盆備用，蔥切絲放盤內，姜切絲，蒜切片，蔥切絲，香菜切成3厘米左右的小塊備用。
3.將適量生抽、老抽、胡椒粉、鹽1小勺(約5g)、蛋清1、澱粉10g放入羊肉中，同方向攪拌均勻，腌制10分鐘。
4.鍋裏放油，在鍋裏轉壹轉，這樣羊肉放進去就不會粘了。將準備好的蔥、姜、蒜放入油熱，翻炒出香味。
將蔥、姜、蒜炒香。
5.將準備好的羊肉放入鍋中，不斷翻炒，羊肉會變色，加入洋蔥，再次翻炒，加入少許鹽，翻炒約1分鐘，加入孜然粉和香菜翻炒2秒，關火。美味的孜然羊肉做好了。