牛筋怎麽燉？牛筋酥爛怎麽燉？

紅燒牛筋，準備牛筋1000g，姜壹塊約20g，大蔥兩根約100g。八角5克，肉桂3克，香葉3克，茴香5克，甘草3克，草果3克。糖20克，鹽20克，可以直接稀釋幹黃醬(1袋)。草果2個，豆蔻2個，丁香3個，香葉4片，茴香籽1茶匙，幹辣椒少許。如果看起來沒有水，就不用擔心燒開幹鍋了。因為壹直都是用蓋子在最小火上煨的，即使是煮的時候，鍋裏也是有調味湯的。這和東坡肉的做法有點類似。“文火，少加水，牛肉營養豐富。我們自己買新鮮的牛筋肉，自己腌制。自己做的味道比買的好，不用被莫名其妙的添加劑或者色素幹擾。且承載板可以被裝載到托盤中。

牛筋是前後腿的肉，前腿叫前筋，後腿叫後筋。筋同花形(也叫“分健花”)，吃法適合“煮、燉、燜、醬”。在鍋裏燒水，然後等水開了，就可以同時切肉了。然後蓋上蓋子燉。因為肉幹凈了，不用再遊了，也不會很油膩！加花椒大料，先不放鹽，現在用鹽煮不容易。牛筋肉，姜片，蔥段，包內含有:八角，桂皮，香葉，茴香，陳皮，草果，花椒，幹辣椒，牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術後、病後調養的人，如補充失血、修復組織等。鍋中加入壹些油，加入蔥，姜，胡椒，肉桂，茴香，豆蔻，山奈根莖和天竺葵。鹵制後，最好在鹵制的湯裏泡壹晚上，味道會更好。紅燒的話要多油，不然肉就當柴了。在鍋裏煸炒肉，直到它變成棕色並變幹。壹般我不會提前直接把肉焯水，然後放在薄薄的盤子裏。