青豆是大豆和豌豆的別稱。大豆屬於豆科壹年生攀援草本植物。根據其子葉的顏色，可分為兩種:綠皮綠仁大豆和綠皮黃仁大豆。它是中國重要的糧食作物之壹，已有5000年的栽培歷史。在中國廣泛種植，產於東北、華北、陜西、四川及長江下遊。
青豆是有青綠色種皮的大豆。根據其子葉的顏色，可分為兩種:綠皮綠仁大豆和綠皮黃仁大豆。莖粗壯，密被長灰色剛毛。葉柄長，濃密灰色長剛毛；托葉小，披針形；三出復葉，頂生小裂片菱形卵形，長7-13厘米，寬2-6厘米，先端漸尖，基部寬楔形或圓形，兩側具白色長柔毛，側生小裂片較小，斜卵形；葉軸和葉柄密被黃色長剛毛。四季豆富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。綠豆可以為人體提供兒茶素和表兒茶素這兩種黃酮類抗氧化劑。這兩種物質能有效清除體內自由基，預防自由基引起的疾病，延緩機體衰老速度，並具有抗炎和廣譜抗菌作用。？四季豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，具有維持血管彈性、健腦、防止脂肪肝形成的作用；除了蛋白質和纖維，四季豆也是人體維生素A、維生素C、維生素K和維生素B的主要來源之壹。四季豆還能提供少量的鈣、磷、鉀、鐵、鋅、硫胺素和核黃素。霜黴病是四季豆的主要病害，田間發病初期及時噴灑65%代森鋅500倍液或75%百菌清700倍液，每畝噴灑50公斤藥液，1周後噴灑1倍液即可防治。食心蟲和食果蟲是影響四季豆商品化的主要害蟲，應註意防治。防治方法:成蟲盛期(8月上旬)至幼蟲孵化期高峰期，每畝噴灑90%晶敵百蟲700倍液或40%氧化樂果1500倍液50公斤防治螟蟲；