紅色食用菌品種繁多，有些有毒，有些無毒。其中，紅菇是壹種珍貴的食用菌，屬於真菌科紅菇屬，主要分布在我國福建、湖北、廣西等地。味道鮮美，營養價值高。
紅菇的功效與作用
紅菇含有人體所需的營養物質，包括蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D和維生素E，並含有煙酸和鐵、鋅、硒、錳等對人體有益的微量元素。紅菇享有“南方人參”的美譽，是天然營養品。
紅菇具有養血補血、強身健體、美容養顏、防癌抗癌等功效。可預防兒童佝僂病，提高機體免疫能力。特別適合孕婦、兒童等人群食用，對產婦貧血或缺乳、兒童消化不良有特殊的食療效果，深受眾多消費者喜愛。
紅菇的食用方法
紅菇可以在水裏煮著喝，煮出來的水是紅色的。也可以煮粥、炒菜等。不需要太多的烹飪技巧和調料，簡單的烹飪方法更能體現紅菇的美味，直接熬制的紅菇粥味道最鮮美。
紅菇的食用禁忌
紅菇是壹種食用菌，不能和野雞壹起吃，容易引起痔瘡，也不能和螃蟹壹起吃。兩者都會產生化學反應生成壹種化合物，容易引起結石病，比如腎結石、膽結石。另外，鵪鶉和紅菇壹起吃會中毒。