第二，炒黃瓜。黃瓜被用來炒很多名菜，比如黃瓜炒雞蛋，黃瓜炒木耳，黃瓜炒肉，爆炒黃瓜等等，都是把黃瓜的味道和其他菜融合在壹起。打破自身口味的單壹和局限。特別是和雞蛋的搭配，不僅外觀鮮亮，還很好吃。黃瓜炒肉也是壹樣，既能吃到鮮嫩的瘦肉，又能吃到脆嫩的黃瓜，壹盤菜葷素搭配兼備。
三、黃瓜刷火鍋、串串、幹鍋等。在川渝的菜譜中，吃火鍋時黃瓜也是必不可少的壹道菜。吃火鍋的時候黃瓜可以當辣菜，也可以放在紅湯底裏煮。吸收了火鍋底料的黃瓜沒有了本來的香味，多了壹點麻辣的感覺，口感極佳。清湯煮自然是另壹番風味。
除此之外，黃瓜還經常作為其他菜的底菜，比如幹鍋，不管是幹鍋魚，幹鍋雞雜，幹鍋牛肉什麽的，唯壹不會缺在底菜裏的就是黃瓜了。因為總有黃瓜愛好者，每次品嘗這些美味時，壹定要在鍋裏找黃瓜片或者黃瓜條。簡而言之，不達目的，誓不罷休。而且黃瓜還可以用來做鹹菜，比如腌黃瓜，已經是國內外有名的美食了。甚至很多國外的漢堡都有腌黃瓜片，風味獨特。