將臘肉用開水浸泡至變軟，洗凈後切成丁。洋蔥和辣椒也切丁，米飯先打散。切洋蔥，打雞蛋。加入少許鹽，攪拌均勻。放在壹邊。燒開鍋，瀝幹油。油溫五成熱時，放入蔥花炒香。炒香後加入米飯翻炒，加入醬油和胡椒粉，攪拌均勻。將豬油加熱，加入米飯，倒入手中的蛋液。也可以提前將雞蛋和米飯攪拌均勻，小火翻炒至米粒分離，加入醬油翻炒至顏色最高，再加入雞精、胡椒粉和黃瓜丁，最後加入蒸好的魚和醬油。翻炒至鍋內米飯幹透，加入2g雞精和2g味精，翻炒半分鐘，待米飯在鍋內彈起後出鍋。
鍋中加入色拉油，加熱，放入香腸丁翻炒，然後放入米飯壹起翻炒1.5分鐘，再放入黃瓜丁翻炒！2分鐘後加入鹽、味精、雞精、醬油、蔥花，翻鍋，均勻，裝盤，炒飯壹直是我家孩子的最愛，方法也不壹樣，比如蛋炒飯，咖喱炒飯，醬油炒飯等等。
今天，我們將分享壹個簡單的炒飯。喜歡炒飯的朋友可以試試做。味道真的很好！加入適量的蠔油，翻炒，加入鮮美的醬油，翻炒均勻，最後撒上蔥花翻炒均勻，然後出鍋(根據個人口味酌情加鹽)。