如何分辨五花肉和梅花？味道有區別嗎？

生活中，有人喜歡吃五花肉，有人喜歡吃梅花。雖然兩者都是豬肉的壹種，但也有很大的不同。如果想有效區分，可以看以下幾點。五花肉和梅花肉在位置、用途、肉質、瘦肉比例上都有很大的不同。從口感上來說，五花肉大多含有豐富的脂肪，但就梅花肉來說，脂肪所占的比例很小。即使加了壹些面筋，味道也是微有嚼勁。

很多人吃五花肉都喜歡帶皮的五花肉。因為這個味道會更好，也能實現胖瘦。而五花肉是豬的肚子，梅花肉是豬的肩膀部分。從用途來說，五花肉壹般廣泛用於梅子紅燒肉、東坡肉等菜肴中。梅花肉大部分會被人們用來做油炸或者火鍋片。五花肉主要以肥肉命名，吃起來很肥。梅花肉多被人們用來煮瘦肉。

人們在做芹菜炒肉、辣椒炒肉的時候，會先選擇梅花肉。還有五花肉，人們也會選擇壹些外觀比較好，三層五花肉的肉來做燒烤。雖然油膩，但是人們會搭配生菜壹起吃，可以有效消除油膩感，口感更好。吃五花肉大多是肥肉，但煮熟後有壹種入口即化的感覺，所以吃起來也很好吃。

但如果想消除五花肉的油膩感，壹般人都會在鍋裏放壹點油。把五花肉裏的肥肉都炒出來，再用冰糖炒，會更美味。梅花肉的味道，肉質會連著筋，脂肪特別少，吃起來特別鮮嫩。不僅可以做成豬排，還可以和瘦肉壹起炒。應用廣泛，所以梅花肉的價格也比較貴。所以在生活中，人們想燉肉或者做紅燒肉都可以選擇五花肉。但如果想做烹飪，可以選擇梅花肉。